La pasticceria è la più “scientifica” delle branche della cucina. In questo corso intendiamo toccare alcune delle preparazioni di base, a partire dalle quali, una volta acquisita la tecnica, potrete esercitarvi e dare sfogo alla vostra creatività.
Sotto la guida di un cuoco professionista realizzerete, nell’arco dei due giorni, gli impasti e le creme base, dolci da forno ed al cucchiaio ed imparerete ad abbinare diverse componenti per la realizzazione di dessert da mangiare… con gli occhi e con la bocca.
Durata del corso di pasticceria: 2 giorni, per 6 ore totali.
Giorno 1
- Frolle
- Sfoglia
- Crema pasticcera
- Ganache di cioccolato
Giorno 2
- Pan di Spagna e montate d’uovo
- Pasta choux e bignè
- Semifreddi e dolci al cucchiaio
- Biscotti
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