Pasticceria

La pasticceria è la più “scientifica” delle branche della cucina. In questo corso intendiamo toccare alcune delle preparazioni di base, a partire dalle quali, una volta acquisita la tecnica, potrete esercitarvi e dare sfogo alla vostra creatività.

Sotto la guida di un cuoco professionista realizzerete, nell’arco dei due giorni, gli impasti e le creme base, dolci da forno ed al cucchiaio ed imparerete ad abbinare diverse componenti per la realizzazione di dessert da mangiare… con gli occhi e con la bocca.

Durata del corso di pasticceria: 2 giorni, per 6 ore totali.

Giorno 1

• Frolle

• Sfoglia

• Crema pasticcera

• Ganache di cioccolato

Giorno 2

• Pan di Spagna e montate d’uovo

• Pasta choux e bignè

• Semifreddi e dolci al cucchiaio

• Biscotti

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